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Gastronomía

¿Cuáles son las 15 tendencias en restauración para este año?

16 de Octubre de 2018 elempresario.com
La gastronomía española es uno de los grandes atractivos del país, tanto es así que no solo triunfa el turismo de sol y playa si no que cada vez triunfa más el turismo gastronómico. 

Bienvenidos al "boom" de la cerveza artesana

02 de Octubre de 2018 elempresario.com
Los pocos maestros cerveceros, que durante décadas han aguantado la presión de las grandes industrias de la cerveza han celebrado la eclosión.

Música, gastronomía y naturaleza tienen una cita solidaria en Formentera

18 de Agosto de 2018 elempresario.com
Mucho más que un festival, SON Estrella Galicia Posidonia es otra historia y este año vuelve para “alargar” el verano en Formentera hasta mediados de octubre. En concreto, los días 12, 13 y 14 de octubre música, naturaleza y gastronomía vuelvan a darse cita en uno de los paraísos aún vírgenes del Mediterráneo y una de las islas más bellas del mundo.

"Nuestra gastronomía tiene un valor incalculable para el turismo"

17 de Agosto de 2018 P. Rouzaut
Antonio J. Pérez es el CEO y Consejero Delegado de Compañía del Trópico, un grupo de restauración, cafetería y panadería que engloba a marcas como Café & Té, Café & Tapas, Panaria, Atlántico Casa de Comidas y Atlántico Casa de Petiscos. El grupo valenciano facturó el pasado año 86 millones de euros, incorporando 118 nuevos empleados a las plantillas. En esta entrevista con El Empresario, Pérez analiza el futuro del sector. 

Por ocho razones: helado natural

13 de Agosto de 2018 elempresario.com
La calidad de un helado debe medirse tanto por sus ingredientes como por su proceso de elaboración. Si se habla de helado natural, se habla de calidad, de un helado elaborado con leche, nata, frutas, chocolate y con materias primas de alta calidad y no polvos o concentrados industriales. Hockey Pops ha elaborado una lista de ocho razones para tomar helado natural.
 

Cuatro casos de éxito en la aplicación de la economía circular

10 de Agosto de 2018 D.M.
La hostelería también se esfuerza por ayudar al medio ambiente y cumplir el Acuerdo de París de 2016. Desde Coca-Cola y su iniciativa #PorElClima, se busca ayudar a los bares y restaurantes a ser más sostenibles con consejos, herramientas y buenas prácticas.

El desayuno, un plus que potencia tu belleza

08 de Agosto de 2018 elempresario.com
Los desayunos son la base de la energía del día, un buen momento para potenciar nuestra belleza con vitaminas y alimentos antioxidantes, que planteen una alternativa al café. Es frecuente escuchar lo importante que es el desayuno en el aporte de energía diario, una buena dosis de vitaminas y productos energizantes nos ayudan a sobrellevar la mañana hasta el almuerzo.

Ocho alimentos... para verte mejor

06 de Agosto de 2018 elempresario.com
Ya estamos en agosto, en pleno verano. Aprovechemos los alimentos de esta temporada para cuidar nuestra vista. Os aconsejamos los siguientes.

La FOES y el Instituto Superior de Gastronomía firman un convenio de colaboración

01 de Agosto de 2018 elempresario.com
El presidente de la FOE, José Luis García-Palacios Álvarez y el representante del Instituto Superior de Gastronomía de Huelva (ISG), Enrique Niñerola Jurado, han firmado un convenio de colaboración en virtud del cual el ISG concederá una beca del 50% del importe oficial del primer curso que realicen quince asociados.

Esta es la mejor televisión que puedes tener en la cocina

31 de Julio de 2018 Miguel García de Blas
Bueno, quien dice “televisión” quizá debería decir “pantalla inteligente”. Hoy en día el término televisión se nos está quedando corto viendo la cantidad de cosas que se pueden hacer. La “caja tonta” es más lista que nunca y estamos seguros de que lo será más aún en el futuro. Se ve claramente en dispositivos como este Lenovo Smart Display que recientemente ha salido al mercado.

Los "churros indios" endulzan el paladar de Bollywood

21 de Julio de 2018 elempresario.com
El jalebis, un dulce al que no se resisten ni primeros ministros y estrellas del cine de Bollywood. Desde hace casi 140 años en la zona vieja de Nueva Delhi, el "Old Famous Jalebi Wala" es un establecimiento por el que pasa lo más granado de la sociedad de esta ciudad, para probar el jalebis, un dulce tradicional, al que nadie, ni Bollywood, ni la clase política India renuncian.

Presentación del cartel de las Jornadas del Torrezno de Soria

09 de Julio de 2018 elempresario.com
Ya está todo listo para sorprender a los amantes del Torrezno de Soria. Los 25 establecimientos participantes en las Primeras Jornadas del Torrezno de Soria ya están ultimando sus curiosas tapas donde el protagonista es el embajador de la gastronomía de Soria. Aprovechamos para presentar el cartel de esta cita gastronómica que se inicia este año y que busca además una continuidad en el tiempo.

El mejor restaurante del mundo está en Italia

22 de Junio de 2018 elempresario.com
La gastronomía italiana reivindica su importancia en los premios "The 50 best", que ha otorgado al restaurante "Osteria Francescana" el primer puesto.

Jordi Cruz: "En el próximo MasterChef Celebrity tenemos unos aspirantes de 10"

22 de Junio de 2018 elempresario.com/Efe
Jordi Cruz, el chef catalán que cuenta con tres estrellas Michelín, está en pleno rodaje de la tercera edición de "MasterChef Celebrity".

Icephone, el genial helado de Rocambolesc

19 de Junio de 2018 elempresario.com/EfeEstilo
Un Jordi Roca enfundado en un bañador enterizo, estilo años 40, se prepara para zambullirse en una piscina gigante y en un mágico efecto multiplicador, muchos "Jordis Rocas" se lanzan al agua y se despliegan en coreografías olímpicas  fruto del subconsciente del cocinero, quien observa a sus "yo" desde un microscopio en el que analiza un líquido azul.

La ministra de Industria clausura el VI Madrid Food&Drink Summit 2018

18 de Junio de 2018 elempresario.com/Efe
La Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB) celebrará el VI Madrid Food&Drink Summit 2018, la cita anual del sector que tendrá lugar el próximo 21 de junio en el Auditorio 400 (Edificio Nouvel) del Museo Reina Sofía.

Helados artesanos que saben a México, la nueva delicia veraniega

05 de Junio de 2018 elempresario.com/EfeEstilo
Los helados artesanos son la mejor opción para combatir el calor a través de propuestas tradicionales salpicadas por la innovación y las últimas tendencias, como las paletas mexicanas. En un panorama de helados industriales con sabores estándar, cada vez son más quienes buscan una oferta natural y diferente.

¡Últimas noticias! Tu bebida favorita podría llamarse "Juego de Tronos"

11 de Mayo de 2018 elempresario.com/EfeEstilo
El licor de "Juego de Tronos", que arrasa en Amazon, aceite de oliva enriquecido con licopeno del tomate gracias a un estudio de la Universidad de Extremadura, sobrasada con chocolate o jamón de vaca wagyu son algunos de los productos que más llaman la atención al público de este 32 Salón de Gourmets.

Una cita que te hará la boca agua

09 de Mayo de 2018 elempresario.com/EfeEstilo
Comer y beber es un placer, y más si son productos de alta calidad. El Salón de Gourmets reúne más de 40.000 delicatessen para disfrute del visitante.

David de Jorge pone "El sabor es ciego" en la parrilla

05 de Mayo de 2018 elempresario.com/EfeEstilo
Después de un año "en barbecho" televisivo porque quería que le "echaran en falta antes que aburrir", el cocinero David de Jorge regresa con "El sabor es ciego", concurso culinario que enriquece la parrilla porque "cuantos más programas de cocina haya en televisión más feliz será la audiencia".

Casa Cacao, el sueño de chocolate de Jordi Roca

04 de Mayo de 2018 elempresario.com/EfeEstilo
Jordi Roca, repostero del tres estrellas Michelin El Celler de Can Roca (Girona), verá en enero de 2019 hecho realidad su "sueño" de Casa Cacao, paraíso para los amantes del chocolate con una vertiente solidaria que ayudará a la comunidad indígena awajun de Perú.

Encontrar los mejores restaurantes es muy fácil con estas apps

11 de Abril de 2018 Miguel García de Blas
El turismo gastronómico no es cosa fácil. Sentarse a la mesa y disfrutar de los mejores manjares de cada lugar conlleva un agotador paso previo. Horas y horas de búsqueda interminable por páginas webs especializadas, sugerencias de amistades y, por supuesto, la incertidumbre de no saber si acertarás con el restaurante elegido.

Joan Roca rinde homenaje a la cocina mexicana

09 de Abril de 2018 elempresario.com/EfeEstilo
El chef tres estrellas Michelin Joan Roca traerá la alta cocina de su restaurante El Celler de Can Roca a Cancún con una experiencia gastronómica exclusiva que servirá de homenaje personal a la cocina mexicana.

Daniel Humm, cocinero del año

02 de Abril de 2018 elempresario.com/EfeEstilo
Daniel Humm, en su responsabilidad con el planeta y con los niños, enseña los valores de la comida, la dureza de producirla y la historia de la gastronomía, que es cultura.

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